Personal docente:

Responsable: Ana Cantera (cargo docente por Facultad de Química)

Ayudantes (Gdo. 1): Cecilia Giacomini
Ayudantes (Gdo. 1): Valeria Grazú

Principales líneas de investigación:

• Proteasas y amilasas de Bacillus subtilis mutante. Responsable: AMB Cantera. Financia PEDECI-BA.
• Proteolisis controlada de lactosueros. Su posible empleo en alimentos hipoalergénicos. Responsa-ble: AMB Cantera. Financia CONICYT-BID.
• Aislamiento y expresión del gen de proteasa neutra de una capa de Bacillus sp. de origen nacional. Responsable: AMB Cantera.